【使った道具】 バット １つ 中型のボール １つ 木ベラ １つ 【材料】 小豆の缶詰（シロップ漬け） ２００ｇ 練乳 大さじ２ 牛乳 ２００ｃｃ 【作り方】 １、ボールに小豆のシロップ漬けをいれ、適度に潰します。 ２、小豆に練乳を加え、よく絡ませます。 ３、ボールに牛乳をゆっくり加えながら、混ぜていきます。 ４、バットに中身を移しかえ、アルミホイルをかぶせ、冷凍庫に入れます。 ５、15分に一回途中で混ぜ、2時間以上冷やします。 ６、あとはグラスなどにのせて、飾れば出来上がり。 |
| とってもお手軽なシャーベットのレシピなのですが、ベースは有名な「あずきバー」です。練乳を加えてより一層の濃厚感を私なりに出してみました。よければ生クリームを加えてみてもいいのではないでしょうか？ 懐かしい味がしますし、子供さんにも喜ばれるデザートになりますよ。 |
コーンブレッド
【使った道具】 大・中・小のボール １つずつ 泡だて器 １つ オーブン用クッキングシート 適度な大きさにカット ケーキクーラー １つ ２２ｃｍ×１２ｃｍ×７ｃｍのパウンド型 １つ 万能こし器 １つ ゴムベラ １つ 【材料】 コーンフラワー（細挽き） １２０ｇ 薄力粉 １８０ｇ A グラニュー糖 ５０ｇ ベーキングパウダー 大さじ１強 お塩 少々 卵黄 ２個分 生クリーム ８０ｃｃ B 牛乳 ８０ｃｃ 無糖ヨーグルト 大さじ３ バター ６０ｇ あらかじめレンジで溶かしておきましょう。 卵白 ２個分 C グラニュー糖 ３０ｇ お塩 少々 缶入りホールコーン ２００ｇ 【作り方】 １、Aをあわせ、こし器を使って（大）ボールに振るいいれます。 ２、Bを混ぜ合わせておき、ホールコーンの水気を切っておきます。 ３、型にクッキングシートを敷き、オーブンを２１０〜２２０℃に熱しておきます。 ４、（大）ボールの粉Aの半分を（中）ボールに移し、大きいボールの方にホールコーンをいれよく混ぜ合わせます。 ５、混ぜ合わせたら、大きいボールにBを少しずつ加えながらゴムベラでよく混ぜます。 ６、Cを（小）ボールにいれてよく混ぜ、固めのメレンゲを作り、（大）ボールに加え、さっくりと混ぜます。 ７、次に、（中）ボールに移しておいた粉Aを振るいながら、混ぜていきます。 ８、生地を型に流し込み、表面を平らにします。 ９、あらかじめ熱しておいたオーブンにいれ、２１０〜２２０℃で２５分焼きます。 10、その後、２００℃で１０分・１９０℃で５分・１８０℃で５分・１７０度で５分、温度を下げながら焼きます。 焦げないように確認しながら焼いていってください。 温度を調節する際に、竹串などで生地を刺し、生焼けになってないか確認も忘れずに！！(^^♪ 11、ケーキークーラーなどにのせ荒熱を取り、型からはずせばできあがり！！ |
| 最初は失敗の連続でした。どうやれば甘くなるのか膨らむのかと考え、ある程度形になりました。(^_^;) ベーキングパウダーとともにイーストを使うとまたパンの風味が変わり、ふくらみ具合が変わります。 映画『グリーンマイル』を観ていて、はじめてコーンブレッドを知ったのですが、結構アメリカの郷土料理に近いものがあるんですね。地域や家によって作られるタイプも違うようで、参考にするときも結構迷いました。 食事の際やおやつなどには腹持ちがよく、消化がいいので子供には最適かもしれません。ぼそぼそっとするところがまた、映画で観たのとよく似ていて私は結構好きです。(^^♪ |